- 【餐饮名人】鱼酷陈世宏：谁说传统不能时尚？2015-05-11 10:01:39
- 各位大咖、同行们，大家下午好。先自我介绍一下，我是来自天津的，鱼酷餐饮创始人。今天呢特别感谢连锁协会给我们鱼酷这次难得的机会，今 天这种场合是我的处女作，我没有在这么多同行前去讲话，也很少在行业里去交流。我在这九年过程中基本是闭门造车，在自己的想象里...
- 【餐饮营销】这三十四招够经典 让餐厅品牌火爆就靠这了2015-05-05 09:02:31
- 有人经过不完全统计总结了互联网营销的“降龙十八掌”，虽然每个营销招式的讲述有些草率敷衍，各大招式也不一定互斥，但却梳理得比较全面，各朋友们借鉴参考...
- 【业态分析】餐厅排山倒海式的在亏损 商城是餐饮业天堂还是地狱2015-05-04 09:29:47
- 商场店真的是天堂吗？1、餐饮人玩不过地产圈。2. 内地商场基本不够成熟。3、忽略的经营空白期。决定商场店成败的关键因素？1、大家看到的都是表象的。2、经营好商场店的最关键因素就是“让女人爱上你”...
- 【经营策略】盘点餐厅5大揽客技巧：很实用！很好学！ 2015-04-30 09:29:09
- 做餐饮都希望自己餐厅的顾客源源不断，每个餐厅老板都在想方设法的拉拢顾客。如何才能正确有效的拉拢顾客呢?这其中必定包含了很多技巧，下面《餐饮时报》就来给大家介绍一下餐厅招揽顾客的5大技巧...
- 【业态剖析】烤鱼火爆背后的陷阱知多少？2015-04-28 09:06:01
- 以前，排在第一位的无疑是火锅潮，如今此风潮似已至顶，下滑之势逐渐显现。风起于青萍之末，其实在火锅热的同时，一股“烤鱼”风潮正在酝酿...在此，特奉献此文让广大餐饮朋友了解烤鱼火爆背后的陷阱...
- 【食材品鉴】厨师们，你真的能鉴别燕鲍翅等高级食材吗？2015-04-27 09:14:21
- 燕窝，又称燕窝菜。它是南海诸岛特有的金丝燕，为了生活需要，捕获银鱼、面条鱼以及采集各种藻类等高蛋白食物，经过胃蛋白酶的初步消化，吐出藕断丝连的胶源物，粘附在孤岛悬崖陡壁上的小巧玲珑的瓢形窝巢，故称为燕窝...
- 【餐饮营销】十招有效方法应对火锅淡季2015-04-24 09:06:16
- 进入4月，火锅业也迎来一年中最漫长、也是最疲软的经营淡季，以下为各位老板店长收集整理了火锅淡季营销策略的十类方法，仅供参考借鉴...
- 【采购策略】采购权机制建立 不怕厨师吃回扣了2015-04-23 09:52:29
- 北京“鸭王”能够在已有一百多年“烤鸭文化”的北京餐饮市场创立一个新的品牌，并在几年之内开六家分店，可以说是一个不小的传奇。对于“鸭王”今天的成绩，外界有不同的分析，“鸭王”老板穆民也有自己深刻的见解。...
- 【厨政管理】知名总厨传授餐厅开发外卖产品秘诀 增加额外收入2015-04-22 08:53:45
- 节日期间，总会听到厨师们抱怨：我们酒店又给订任务卖月饼了！端午的粽子、中秋的月饼，已经是酒店最常见的“非主流”产品，非主流产品是相对于主流产品（菜品、酒水）而言的，那么，除了粽子和月饼，酒店还能卖什么？...
- 餐饮业经理人都很烦 他们为什么烦？烦什么？2015-04-20 08:43:14
- 只要在餐饮这个圈子里混的时间稍长一些，便会发现人员流动是十分普遍的事情，这里的人员指的不是餐厅里普通的服务员，而是老板董事之下，员工之上的，位于餐饮企业中层的管理人员。...
- 餐饮财务薄弱的环节及改进方法2015-04-10 10:19:55
- 一、会计核算中薄弱环节的管理 作为向客人提供各类服务的综合性企业，为了更好地满足客人的需要，不断增设新的服务项目，增收创收，来提高市场占有率，对内部财务管理提出更高的要求，以适应生产经营的需要。...
- 餐饮人不可不知的“三笔账”2015-04-07 09:12:35
- “吃不穷，穿不穷，算计不到要受穷”，餐饮业者不得不知 “三笔帐”：不仅要了解需投入多少钱，更要关心每天最少卖多少钱才会不赔钱；每天最少卖多少钱才不需要再追加投入和每天卖多少钱才能获得满意的利润。...
- 手把手教你如何成功开一家火锅店2015-04-02 12:39:20
- 火锅是中餐里面最容易复制的模式之一，以服务好著称的海底捞以及以性价比较高的呷哺火锅的成功，更是引起诸多投资者对火锅行业的青睐。随着餐饮行业不停的 创新，近年来火锅业正在不断的扩大，于某些城市中，还出现一条街在半年之内新开5家火锅店的例子。眼看火锅业形势...
- 餐饮创业者如何做到选址时省力又省钱2015-03-27 10:06:47
- 餐饮经营场所是餐饮经营的最大一笔投资之一，餐厅选址直接影响餐饮的经营情况，如何选择餐厅经营地点是餐饮投资的第一关。选择一个好的位置是餐厅产生和发 展的前提条件。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，餐厅位置一经确定...
- 预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达1200亿2014-07-23 09:41:28
- O2O行业内首份《O2O广告价值模型报告》昨日由大众点评联合互联网及营销研究机构艾瑞咨询集团共同发布。该报告将线下收入纳入到线上广告投入的评估体 系，即用数据来量化本地生活服务商户投放线上广告对其线下门店收入的实际影响。...