中国烹饪协会公布的一份分析报告称，2009年全年社会消费品零售总额125,343亿元，同比增长15.5%；2010年，中国餐饮业将凸显六大趋势：
一、信息技术将推动企业流程再造与管理水平提升。电子采购平台的搭建，降低了企业库存成本，提高了信息透明度和采购效率，能够很好地保证品质、降低成本。电子采购系统将在未来得到企业的认可与使用，信息技术对餐饮业的渗透将更加深入。
二、品牌形象提升和产业链打造成为企业制胜法宝，目前很多大的餐饮集团基本都在非核心业务外包之后，将精力集中在产业链打造上，品牌形象提升和产业链打造是企业制胜的法宝，也是餐饮业发展的重要方向。
三、食品安全将在政府监管和企业自我完善中普遍提升。随着各地卫生与食品药品管理部门监管职能的交接，政府对餐饮业食品卫生的监管力度将不断加强，企业的食品安全水平将普遍得到提升。
四、人员素质提升和人才培养在循序渐进中有所突破。企业对餐饮管理专业自学考试、远程网络教育、行业专题培训的需求将逐渐提高。
五、融资扩张将成为中国餐饮业加速发展的一种新模式。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。
六、绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮业主打。