在如今的信息化时代，各行各业都以信息为生存基本，能够快速有效的获得和处理信息就能获得先机，获取最大化利益，在餐饮企业尤其明显，而中国此时的餐饮企业也正在加速信息化进程的脚步。
中国餐饮业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型。
中餐突破转型必须完成三个“转换”
目前中式餐饮尤其连锁餐饮普遍存在的管理人才匮乏、成本控制难等管理难题，归根究底还在于，其一，缺乏固定的、标准化、可直接复制的流程和规范；其二，缺乏先进的管理体系和有效的管理工具。中餐，特别是连锁中餐经营模式实现突破，必须借助信息技术完成三个“转换”：
一、“大厨文化”走向“流程文化”
在餐饮制作、服务、运营过程中，不再完全依靠个别“大厨”经验，而是用信息化技术将复杂的烹调技艺分解成简单清晰的操作流程，固定下来，从而保证每次操作、每家门店在产品品质和服务水平上高度的一致性。对连锁餐饮，通过建立“中心厨房”，形成统一的标准化作业，各门店的原料、半成品原料，都由中央厨房统一采购、统一生产、统一加工、统一提供，门店厨房仅需简单再加工即可。既保存和发扬了中餐的传统特色，又实现了规模化生产。
二、“粗放经营”走向“精细化管理”
实际上，餐饮对“看板生产”的要求是最苛刻的行业，门店要货多少？配送多少？加工厂生产多少？损耗多少？都应该有科学、明确的量化建议。要在当下的激烈竞争中脱颖而出，就必须转向精细化管理。在固化的作业流程的经营数据基础上，精确定位客群，建立各门店和运营中的销售差异、成本、配料、计划配额、TC值、AC值、人员效率等考核指标，对各个成本关键点建立“应产率分析”，“趋势分析” 等衡量指标。及时把握运营过程中的精确信息，在量化建议数据的基础上再进行经验发挥，做出理性的决策，大福降低餐饮运营风险。
三、“‘连’而‘不锁’” 走向“ ‘连·锁’并举”
目前，发展速度最快、前景最广阔的中餐连锁企业，却大部分深陷“连而不锁”的困境：总部分店沟通不畅、效率低下，难以统一标准、复制失真，总部决策调整缺乏现实依据、分店执行力低等。
其实，连锁企业对信息化的依赖更大，在门店、总部、配送中心、各门店、仓库、加工厂等各个环节搭建高效共享的信息化平台，建立以总部为管理中枢，以配送中心为信息中枢一体化管理网络，实现全过程统一管理；在此基础上建立连锁经营的差异分析系统，引入差异负责制和绩效考核体系；对集团化经营全过程进行智能分析、流程优化，对运营流程中的差异点、异动点进行预警和管理。实现真正的‘连·锁’并举，提高连锁餐饮企业对市场的反应速度和管理效率。
众多餐饮管理者介绍，餐饮行业的行业特点非常鲜明，员工层次跨度大，经营过程纷繁多变，要求信息化管理系统必须特别专注餐饮行业，充分研究行业特性、切合餐饮经营特点。