餐饮行业舆情简报—第2期 - 云石科技 - 简报行业餐饮 &ldquo &rdquo 餐厅 O2O 市场团购

2013年7月25日第2期

因豪信息市场部出品

序号	日期	媒体	标题	摘要
1	2013.7.21	ZOL	大众点评O2O 是否看上去很美	团购的火爆还是在于生活服务虚拟类。同样想象一下这样一种情景，做为店铺导购，当顾客进来，如果发现顾客没有把手机拿出来，那是应该让顾客扫一扫还是让顾客按原价购买呢?扫一扫意味着要更得到更少的利润，商家愿意让就在眼前的收入被分割吗?从另一个角度说，这种类似让天天打折的现象，商家未必能接受，特别是对于品牌商而言必然是造成线下巨大的伤害，尽管手机网民数量已经突破4.64亿，团购网民数量突破1个亿，但是相对13亿人口而言，依然还是非常小的比例。线下拥有的客户市场依然不可小觑。商家既想获取没有线上购买的小白口袋里的钱，又需要考虑线上购买的比例，这是非常矛盾的，大部分商家不一定就愿意这么跟着合作。
2	2013.7.10	和讯网	餐饮社交APP的4大尴尬	餐饮社交顾名思义是以聚餐的形式实现社交。“想请某人吃个饭，顺便谈些工作上的事情，但是却不知道对方的口味如何?”这是很多人在聚餐时所遭遇的困惑。餐饮社交其实是我们非常熟悉的一种社交形式。中国人的社交始终离不开餐桌文化。在社交网络盛行的当下，独立社交餐饮类应用能否杀出一条血路，对于很多人来说是一个巨大的困惑。如同打车类APP一样，也有非常多的企业涌入到这个领域。这里笔者不得不给大家泼点冷水：如果美食类APP上线社交功能，不解决下面四大尴尬，个人认为可能会是一个巨大的坑。
3	2013.7.16	和讯网	高端餐饮要放下“身价”多推大众菜	1挖掘品牌影响力。加大对“老字号”餐饮企业的扶持、保护和宣传力度，引导和帮助其改变经营方式，培育地方餐饮特色，以地方旅游带动特色餐饮。2高端餐饮要放下“身价”，通过取消包厢费，不设定“最低消费”，不收开瓶费，免费提供打包餐盒、手提袋等方式吸引顾客。3营销策略亲民化。进一步开拓朋友、家庭聚会，婚宴、寿宴、亲子宴等大众消费的市场潜力，调整菜品售价，开发性价比较高的大众餐品。4经营方式多元化，可以尝试发展网络定餐、半成品餐和外卖快餐等服务模式，从等客上门到送餐上门。5酒店应实行酒水超市价，让市民放心购买。
4	2013.7.16	网易	湘鄂情巨亏关店高档餐饮止损求生	作为国内首个进入资本市场交易的民营餐企湘鄂情（002306），上半年预期亏损额度再次调整。上周末，湘鄂情发布修正业绩公告称，因公司陆续关店影响营收，预计上半年归属于上市公司股东的净利润亏损1.6亿元至2.4亿元。受此影响，昨日湘鄂情收报3.14元，当日股价跌幅3.38%，市值继续缩水。
5	2013.7.16	和讯网	沪上高端餐厅纷纷放下“架子”	大众点评统计显示，与2012年相比，2013年第一季度人均消费500元以上的高端餐厅收入净增长率略有下降；而高端餐厅团购活动有显著增加，团购售卖量增长达6倍，产生交易额几乎是2012年第二季度的11倍。“餐饮企业要转型、突围，对策是发挥自身特色，满足消费者的不同需求，其中降低身段搞团购、填补市场空白等，都是有效的方式”。
6	2013.7.18	人民网	业绩下滑谋求“大众化”转型　　高档餐饮酒店加入团购大军	武汉餐饮协会提供的统计数据显示，今年1至5月，武汉高端餐饮（包括会所）销售额同比去年下降50%—60%，而中端餐饮收入受到的影响则相对较少，在10%左右。近日，记者调查发现，本市部分高端酒店重新定位，将主要消费群体定位为普通市民，对酒店设施进行改造。更有不少加入团购行列，且优惠幅度不小。
7	2013.7.19	嬴商网	APP将成“超级服务员” 合肥俏江南、海底捞等纷纷试水	除了餐饮企业自建的“点菜APP”之外，专注于点菜的第三方点菜APP正抢滩吃货们的手机内存。哗啦啦点菜、淘宝点点等手机点菜APP均在今年投放手机APP市场。APP增添了诸如自动定位用户所在地附近的餐馆等功能，还能根据餐厅菜谱等信息生成荤素搭配的订单。但记者逐一试用，发现合肥还未列入其服务区域。
8	2013.7.12	人民网	全聚德等餐饮业绩集体下滑电子商务或成“救命稻草”	今年4月初，中国烹饪协会发布报告显示，今年1-2月份，全国餐饮收入近10年来第一次出现个位数增幅。限额以上企业餐饮收入出现了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。“这意味着，餐饮业的下滑态势有所好转，而我们的转型升级也势在必行。”7月10日，中国烹饪协会会长苏秋成在中国餐饮业“夏季大众美食促销季”启动仪式上表示。人民网财经了解到，高档餐饮的市场已经日薄西山，目前餐饮企业正紧锣密鼓地“去高端化”，回归大众饮食。而电子商务，则成为拯救餐饮业的救命稻草。
9	2013.7.20	ZOL	雕爷牛腩估值高达4亿互联网改造传统餐饮	近一年来，餐饮行业几乎没什么好消息。国八条颁布后，高档餐厅的业绩一蹶不振,有些高端餐饮甚至已经倒闭，而中低端餐厅受原材料以及租金、人工、成本上涨的困扰，日子也并不好过。在这种哀鸿遍野的市场环境下，在淘宝平台上已做到化妆品第一的阿芙精油的创始人雕爷却杀入了餐饮行业，创办了一家名为雕爷牛腩的餐厅，开始了他的二次创业。作为一个毫无餐饮行业经验的外行，雕爷牛腩开业仅两个月就实现了所在商场餐厅单位平效第一名。而且，仅凭两家店，雕爷牛腩就已获投资6000万元，风投给出的估值高达4亿元。是什么原因让一个餐饮业的外行能在征服用户口味的同时，也征服了VC挑剔的眼光。
10	2013.7.24	中国网	今年中国餐饮O2O在线商务用户规模将超1亿	年后中国餐饮业线上用户和线下商户的网络意识持续增强。2010年前，餐饮O2O网站主要通过提供预定或优惠券等形式为线下商户导入客流，而2010年之后，团购的发展为市场注入了新的活力，加之各类餐饮服务网站和应用软件大量出现，整个餐饮O2O市场规模保持着较高增长幅度。
11	2013.7.25	艾瑞网	苏宁云商，餐饮O2O的电商战歌	时至今日，不管是消费形态还是行业形态，餐饮O2O行业发生了翻天覆地的变化，消费升级、市场容量升级、管理升级、模式升级在餐饮行业均已呈现，行业的强势力量在不断增加。然后，餐饮O2O行业筹谋已久的餐饮线上订餐却并未按照惊人的速度发展，餐饮O2O自由化经营状态未能取得改变，餐饮O2O的行业集中度还远未达到火候。餐饮O2O究竟何时能打破线上线下隔阂的局面呢？中国的餐饮O2O能否诞生类似阿里巴巴的品牌？
12	2013.7.24	赛迪网	千品网借“网上点菜”服务深度布局O2O	团购网站经历了几年的发展和沉淀后，一些针对用户需求的新鲜服务也陆续涌现，千品网继推出网上叫外卖服务后，近日，记者注意到，千品网的网上点菜服务也颇受欢迎，这些功能和团购服务结合在一起，体现了千品网深挖本地服务市场消费需求的决心和力度，团购不仅价格优惠，在千品网，消费者还可感受到价格以外的别样用户体验和生活乐趣。
13	2013.7.22	艾瑞网	手机移动网络餐厅餐饮O2O的美食艺术	手机移动网络餐厅，顾名思义，它带有手机远程操控功能，只要通过手机或者笔记本电脑，Chenny 可以随时随地查看餐厅美食促销信息及自己的消费情况，为现代人的理想消费生活添上浓墨重彩的一笔。顾客离开餐厅后，手机移动网络餐厅会自动提醒已就餐信息，用户可以通过评价、分享让圈子内的人共同感受现代化智能生活的魅力。美食传递，爱心分享，令人身心愉快。