近日，中央部门集体“晒三公”。2012年的预算与决算数对比显示，82个中央部门的接待费用一共减少5400多万元。降低幅度最大的是中国国际贸促会，达到68.7%。其次是共青团中央，降幅达到41.7%。 去年12月初，中央出台了“八项规定”“六项禁令”，自上而下倡导厉行勤俭节约、反对铺张浪费之风。从数字来看，中央部门的公务接待费用降低，在一定程度上表明遏制“舌尖上的腐败”效果显现。
中央部门之外，各地公款吃喝的现象也有所减少。今年3月～5月，广州社情民意研究中心在全国693个城市和县城，随机抽样3000位城镇居民进行的调查显示，60%的受访者认为公款吃喝的现象减少了。多达78%的公职就职者认为“公款吃喝”比以前减少了。
公款聚餐和高档商务宴请减少后，很多高档餐饮机构遭遇了前所未有的“寒流”，供需关系急速逆转。北京市商务委在近日的“高端餐饮企业转型发展交流会”上公布，监测15家经营商务餐为主的餐饮企业发现，今年1月至5月，营业额同比下降36.4%。受此影响，1月至5月全市餐饮收入首次出现下降，降幅为5.6%，是近年来的低谷。
国家统计局公布的数据也显示，今年上半年，我国餐饮收入实现1.18万亿元，同比增长8.7%。而限额以上餐饮企业（年营业总收入200万元）收入3743亿元，同比下降2.2%，这些企业大多占据高端餐饮市场。
在经营的压力下，高端餐饮不得不调整目标客户群，转向大众消费，商务宴请少了，普通老百姓进店消费的开始多了。取消最低消费、服务费是最主要的变化。
据报道，目前，北京中高端餐饮企业赢商网湘鄂情、净雅、凯瑞豪门食府等，都已经取消了最低消费或不设服务费、包间费、开瓶费；直隶会馆采取分层错位经营，将酒楼一层定位为大众餐饮市场，人均消费100元左右。
尽管目前餐饮业还暂未扭转营业额下降的颓势，但是高端餐饮的转型初显成效。北京市商务委相关负责人表示，“二季度比一季度营业额下降减缓了一些。从目前的形势看，今年的大众餐饮市场还有不少增长空间。”
中国烹饪协会行业发展部专家程小敏说：“能活下来的不是最聪明的，也不是最强壮的，而是最能适应变化的。拼品质、拼服务、拼效率、拼满意才是餐饮业的核心。抓准 民 的需求，才能赢得本来就属于民 的市场。”