随着餐饮营销新模式的发展，点餐信息化程度加快

    随着互联网的发展和餐饮信息化程度的加剧，网络团购这一新兴的网络营销模式一出现，就在餐饮行业中火爆起来。我国是一个美食王国，自古就有名以食为天的古训，所以餐饮业始终是各方面关注的焦点。在“省钱才是硬道理”的号召之下，团购能成为未来餐饮促销发展的新模式吗？中国是一个餐饮大国，餐饮业相对欧美发达国家更加发达一些，首先是人口基数大，再就是中餐的种类要大于西餐，四大菜系、八大菜系、甚至还有十六大菜系之说，可见餐饮已经是多门派林立，不管味道有什么区别，都不乏拥趸。当团购进入餐饮业，短短几个月时间，便打破了原本平静的消费形态，原来吃饭还能打三折、两折、甚至一折？消费者们觉得有点不可信，可参加团购以后，才知道这是真的。餐馆呢？其实不完全是低价赚吆喝，顾客吃低价菜可能就会捎带点个高价菜，甚至还会带朋友再来消费，即使赚不了什么钱，也不至于亏损。而团购网站是团购的组织者，挣的是组织团购的佣金，组织的人越多佣金赚的越多，因而，只有赚没有赔，更不是赔本赚吆喝。

    与此类似，电子菜单、电子点餐，从点餐到菜单，厨房管理、库存管理等信息化科技武装如今也成为大、中餐饮业很流行的一种趋势，虽然这种新兴的科技未被所有的餐饮从业者所接受，但这种科技经营模式确实能够有效解决成本问题，同时大大的提高了传统菜品出品速度和节省了人力成本，中小餐厅也引入数字科技产品来运营，数字科技与餐厅已步步接近。餐饮业的IT应用这几年有了很大的发展，从传统的管理方式逐步进入到信息化管理，收银管理、无线点菜、后厨打印、配送管理，近期又出现了ipad点菜，点餐信息化的电子菜单取代传统的纸质菜单的点餐方式这种趋势将不会改变。

    电子菜单点餐系统，就是利用现代电子技术、无线技术、计算机技术以及网络技术，取代传统的纸和笔，进行电子点餐操作的系统，它可以远距离地进行信息的即时传递。当然，点餐系统不只是可以进行点餐操作，同时通过配套的餐饮管理软件，还可以实现强大的统计和管理功能，使餐饮企业真正实现信息化。

    自2010年4月苹果公司推出iPad以来，这款平板电脑设备作为电子菜单设备已入驻各大高档餐厅、汉堡店和快餐连锁服务店Au Bon Pain。大多数餐厅经营者认为，餐厅这一轮电子风暴才刚刚开始。
Chicago Cut是位于芝加哥河北岸的一家高级餐厅。餐厅以700美元的单价购置了40个iPad作为餐厅菜单。Chicago Cut不仅使用iPad作为菜单，还推出了为该店顾客量身打造的app应用程序，表现方式是一个虚拟的酒窖模型。酒窖极度仿真，陈旧的木架上满满地排放了该餐厅拥有的750种不同酒品。顾客可以通过酒的种类、价格、产区、发源地分类搜索，也可以获得酒的口感、成分等基本信息，可以通过Google地图找到来自哪个葡萄园。主理合伙人马特·摩尔描述着电子菜单的未来：“程序还在改进，我们期望达到的最终效果是每个酒瓶都能够随着你的指尖转动，这样就可以看到瓶身所有的细节了。软件工程师还可以在每个酒品旁边加上介绍视频。顾客们也可以把某种酒的信息直接发送到自己的邮箱里。”

     iPad电子菜单的应用光鲜亮丽，但对餐厅来说是一笔较大的成本。摩尔的搭档大卫·弗洛姆坦承用iPad做菜单是一笔不小的投资，好在已经产生回报了。弗洛姆颇为满意：“统计结果显示，使用了iPad菜单后，平均每个顾客的消费额增长了20%。我不能肯定这些增长是否全部由iPad拉动，但它确实起到了重要作用。它确实酷而时髦，年轻人很喜欢。iPad的先行试用也将给餐饮业其他科技的应用铺平道路。”

    iPad电子菜单的应用很好地预示着未来点餐方式的发展，餐饮企业要想提升营业额和企业档次，做到科学管理、科学决策、高效运营，进行信息化是必由之路。而采用电子菜单点餐系统取代传统的手工点餐，采用餐饮管理软件取代传统的人工统计和粗放型管理又是信息化当中的核心内容。餐饮企业引进一套电子菜单点餐系统，成本在数千元到数万元之间，其带来的便利性和管理水平的升级是无与伦比的。电子点餐系统所带来的运营效率的大幅度提高和人力成本的节约，远超其投资成本，对于未来必将实现的餐饮企业信息化，可以说是不二的选择。