点餐信息化背景

    从09年《中国餐饮业发展报告》的内容来看，近年来随着经济的发展，老百姓的收入提高，特别是可支出性收入增加以后带来了餐饮行业的快速发展，国内这几年都是12％-13％的速度在发展，从这几年来，国内已经体现出餐饮行业方面的一些变化和趋势，规模化运营的餐饮企业正在逐步出现，现代资本运作、先进的管理及品牌营销模式及先进技术成果一旦与传统行业结合成功，将产生巨大的影响和效益。

    中国的餐饮行业是一个劳动密集、劳动强度大、环节复杂的工作，餐饮与现代信息化管理有机地结合在一起，为企业的做大、做强、管理规范化起到至关重要作用，餐饮企业的管理目的是成本控制、运营控制，同时，信息化还可以节约大量的人力成本，提高员工的工作效率，减少员工的工作强度，其最终结果表现为效率和效益。

点餐信息化，尽显科技优势

    如果说土豆+牛肉是小康主义生活方式，美酒+咖啡是资产阶级情调的享受，那么Ipad点餐+美食呢？这也许才是二十一世纪最潮流的生活格调。

    我们生活在一个充斥着数字技术的世界里，数字技术已经入侵在生活的各个领域。红外线、WI-FI、蓝牙、GPRS、CDMA2000等多种无线通信技术发展的突飞猛进，移动生活移动办公已经从一种空中楼阁转换成一种大众生活方式。公安、银行、教育、物流等诸多领域都领先了一步，而传统劳动密集型的餐饮业也在潜移默化中折服于高科技的迅猛发展，悄然发生革命，其中点餐信息化就是其中一种。

    相对传统的点餐，无线点餐（暨点餐信息化）借力与最先进的科技（各类平板电脑）无需纸张的印刷前台点餐后台制作，流程统一规范且简单，符合现代人多、快、好、省的生活方式，受到越来越多人士的喜爱。

“用工荒”助推点餐信息化发展

    整个社会“用工荒”的出现使得劳动密集型行业顿生危机。不少人提出，要解除用工荒危机就要从劳动密集型行业转型为技术型企业。但类似餐饮行业却难以转型，还是需要大量招用外来务工者，要解决用工危机，提高餐厅信息化水平是一个有效途径。

传统的点菜流程

    客人点菜完毕，服务生手写多联单，将相应的单子传到厨房，厨房手工分单，相应的厨师拿到单子配菜、做菜，然后将菜传给传菜部，传菜部根据不同房台上菜。粤菜品种、花样、做法繁多，出品往往有多个档口，尤其是大型粤菜，如果使用传统手工点菜很难高效、准确地工作。

传统做法的不足之处

    手写单据问题大：手写多联单往往会因“字迹潦草”、“多层拓蓝纸显示不清晰”、“每个员工书写习惯不一样”等原因造成看错菜目、理解不一致，从而导致上错菜;手写单据隐患多：手写单据，容易涂改，存在人为漏洞隐患;人工传单效率低：服务生走到前台、或档口，人工传递单子会耽误很多时间;人工分单点菜单：人工将点菜单传到不同的相应档口，又耽误时间，又效率低下，而且非常容易出错，如漏掉菜、上错菜，尤其是在就餐高峰期间点菜量大时，更容易出错;人工分单点菜单：人工将点菜单传到不同的相应档口，又耽误时间，又效率低下，而且非常容易出错，如漏掉菜、上错菜，尤其是在就餐高峰期间点菜量大时，更容易出错;人工处理特殊口味要求：当客人有特殊口味要求时，服务生走到档口前口头通知厨师，这样耽误时间。如果手写到单子上，传到档口，厨师拿到手写单子，可能会有多个客人点同一道菜，厨师容易将客人的要求搞混。经常会出现客人明确提出的特殊要求，可上来的菜与客人要求不附;人工传菜分单：厨师做完菜将菜放到传菜部。传菜部在高峰时间要处理大量的菜单，上错菜、漏上菜等出错的几率是非常的大。更重要的是出了错往往无从查起。经常造成一方面给客人漏掉、上错菜，一方面做好的菜不知该上的到哪里。人工分菜存在非常大的漏洞;人工处理加急菜：人工处理加急菜往往在点菜单上写明、或服务生亲自到厨房通知。但到传菜部时由于人工处理传菜工作量非常大，往往容易忽略掉某个单子上的加急要求。实际上传统点菜方式中最大的瓶颈就在传菜部。