记者在位于普陀区的知名餐饮企业红子鸡美食总汇海鲜柜台看到，这里摆放了一台自助式公平秤。只需将物品放在电子秤上，就能直接读取重量，而在电子秤上输入产品单价后，即能获得对应的价格，操作十分简便。
上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华说，公平秤具有操作简便、防水、不可移动等特点，精度也传统电子秤为高，误差在５ｇ之内，其选型与２０１１年市政府实事项目在集贸市场设立的自助式公平秤类似。“消费者在餐饮企业购买海鲜时，如对重量有疑问，可以直接将海鲜产品放在公平秤上称重，核对海鲜产品是否缺斤短两。”
上海市质量技术监督局计量处处长徐振兴说，该公平秤设置有一次性铅封，如果想要在电子秤上做手脚，必须打开铅封才能进行改动。而餐饮烹饪行业协会及质监部门将不定期对公平秤进行检查，如果发现电子秤铅封打开等问题将进行追查，确保公平秤的计量准确。
记者获悉，上海市餐饮烹饪行业协会将会同上海市计量协会，选择上海名牌餐饮企业部分门店试点自助公平秤，并计划于今年１１月底前，按照企业自愿的原则，在２５家上海名牌餐饮的１００余家门店完成自助式公平秤的设置。根据试点情况，协会将持续推进上海其他餐饮企业设置自助式公平秤。